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食品安全事件頻發,康師傅冤嗎?
2022-04-24 09:38:21

4月20日,有網友爆料稱在康師傅方便面的面餅上發現疑似老鼠屎的可疑事物。而后,又有爆料稱,康師傅鮮蝦魚板面的桶面中,同樣發現了一只輪廓明顯的蒼蠅干尸。

食品安全事件頻發,康師傅冤嗎?

對此,康師傅的客服回應稱,老鼠屎可能是面糊渣,蒼蠅干尸則要1-2天后再回應。而且被曝光的方便面產品擁有食品安全合格證,出廠時也經過了嚴格的檢測。

不管事實真相究竟如何,剛剛被315曝光過土坑酸菜的康師傅,僅僅一個月過去,就再次因為類似的事件遭到曝光。如此魔幻的經歷,或許已經很難再用“巧合”來形容了。

因此不得不問一句,食品安全對于康師傅,真的就這么難嗎?

一、10年后再“吃”蒼蠅,康師傅方便面徹底“擺爛”?

拋去情懷不談,康師傅方便面的黑歷史,的確不少。

首先,是影響最惡劣的9·4臺灣地溝油事件。

其實這一場發生在2014年9月4日的大事件,受到波及的并不僅僅只是康師傅。彼時,臺灣警方查獲了一起回收廢油混制食用油的案件,進而揪出了大肆低價收購地溝油,并包裝成“全統香豬油”上市銷售的強冠公司。

身為當時居于一線地位的食用油企業,幾乎半數以上的餐飲品牌都使用過強冠公司的產品。根據臺灣警方調查,被強冠地溝油波及的下游廠商高達971家,其中甚至還包括了肯德基、星巴克、7-eleven、聯華食品等知名企業。

到了2014年9月14日,香港食物環境衛生署公布了受到地溝油波及的383家大陸餐飲品牌。而后,康師傅也發布聲明稱,旗下一款方便面產品也受到了強冠地溝油事件的影響。

值得注意的是,根據媒體報道,在2013年11月,中國臺灣地區還曝出過部分橄欖油用銅葉綠素摻混造假的丑聞,而康師傅個別方便面產品也曾受到影響。

其次,就是315曝光的土坑酸菜。

在315晚會上土坑酸菜被曝光后,按照正常的商業邏輯和避險方式,康師傅應該在第一時間發布道歉聲明,并在召回、下架相關產品的同時,積極承擔賠償在內的各種責任。

然而根據記者采訪,涉事消費者所委托的律師表示,在維權和后續處理環節,康師傅對待消費者的態度“不夠誠懇”。同時在最開始的階段中,康師傅對于全面下架、召回酸菜系列產品的決策,其態度也不夠堅定。

此后,不等土坑酸菜的風波完全平息,4月11日左右,康師傅就迫不及待地將老壇酸菜牛肉面重新上架了。而且上架時還配上了質檢文件為自己“正名”,然后因為此舉可能違反廣告法,在4月18日又將文件撤回。

一系列應對措施中,或許也能夠看出康師傅對待產品安全和消費者的態度了。

第三,則是不止一次出現的“老鼠屎”和蒼蠅干尸。

根據新文化網報道,2012年12月23日,長春某位消費者曾經在康師傅方便面中吃出一整只蒼蠅。而根據中國網報道,2021年9月底,河南某位消費者則是發現了和“老鼠屎”較為相似,只是面積更大的黑色塊狀物。

食品安全事件頻發,康師傅冤嗎?

前車之鑒時隔不遠,因此“老鼠屎”的猜測或許的確像客服所說,是制作過程中意外發生的面糊炸焦。但是快十年過去,康師傅方便面里又吃出來一只蒼蠅,這又該怎么解釋?

即便不考慮這些食品安全問題帶來的負面影響,近些年來,康師傅的方便面也有些“賣不動”了。

二、方便面市場面臨衰退,康師傅飲料也有黑歷史?

方便面,或許已經進入了衰退期。

尤其是對于康師傅而言,這份衰退表現得要更加明顯。其主要表現在兩個方面——

1.方便業務營收數據明顯下滑。

根據尼爾森提供的數據資料,2021年方便面市場的總銷量下滑4%,總銷售額下滑2.7%。而行業排名第一的康師傅,銷量占比45.7%、銷售額占比48%,在大環境下滑期間,所受到的影響只會更大。

據財報信息顯示,2021年,占據康師傅集團總收益38.04%的方便面業務中,由客戶合約產生的收益數額約為284.32億元,相比于2020年的295.01億元,下降約3.6%。同時,毛利率下降4.94%,凈利潤下降26.67%。

從中明顯能夠看出,康師傅的方便面業務也呈現出明顯的下滑趨勢。

2.速食競品持續增多,康師傅卻開始漲價。

近些年來,大量類似于自嗨鍋、自熱米飯、螺螄粉等新型速食產品的出現,傳統方便面的市場份額受到了程度不輕的擠壓。

或許是出于緩解成本壓力、拯救毛利率等原因,康師傅在2021年第三季度對旗下20%左右的方便面品類,進行了不同程度的漲價。隨后,又在2022年第一季度中,對60%的品類進行了十年來首次聯動提價,平均漲價幅度約為12%。

一邊是消費者可選擇的種類更多,另一邊則是部分用戶被高價“嚇跑”,康師傅方便面想要重現昔日低價競爭時期的高銷量增長,或許已經成了一種奢望。

此消彼長下,康師傅的另一個核心業務板塊——飲品業務,在2020年,就以372.66億元的收益超過了方便面。到了2021年,更是以約448億元的收益,將二者差距進一步拉大至163.68億元。

再加上2021年國內飲料行業銷量同比增長8.8%,總銷售額增長10.1%,飲品業務對康師傅的重要性,已然超過了或許正處于衰退期的方便業務。

只不過通過天眼查可知,與飲料相關的企業信息數量達到了10萬條,整個飲品賽道已然快要內卷成麻花了??祹煾惦m然有冰紅茶、礦泉水、茉莉茶等傳統明星產品,但是在氣泡水、精品咖啡等新式飲品領域,卻鮮有足以撐起場面的產品。

食品安全事件頻發,康師傅冤嗎?

而且最主要的是,就算是全面轉型飲品業務,也逃避不掉食品安全問題。畢竟在這方面,康師傅也是有黑歷史的。

根據媒體報道,在2010年前后,先后有青島、西安等地區的消費者,在康師傅茉莉蜜茶、茉莉清茶中,發現液體混濁,并伴有或顆?;蚱瑺畹牟幻髌∥?。盡管事情后續或許與代加工工廠、山寨產品等有關,但終究影響到了康師傅的品牌形象。

當然了,黑歷史并非只有康師傅一家,老對手統一,除了土坑酸菜事件中同樣受到波及外,也曾經在2011年陷入過毒蘆薈汁和塑化劑風波。在那個監管缺失、蠻荒發展的年代,食品安全問題幾乎成了整個行業的“日?!?,難以接受,但也情有可原。

然而現在已經是2022年了,康師傅卻仍然在犯10年前的錯誤,站在用戶的角度來看自然是難以原諒。再加上康師傅越賣越貴,情懷即將消耗殆盡的當下,“拋棄”康師傅,很可能會成為一部分消費者的最終選擇。

或許,也只有經歷一場痛徹心扉的損失,康師傅才會真正能夠下決心徹底解決這些問題吧。

參考資料:

《康師傅再被曝發現蒼蠅干尸!康師傅稱正在調查,網友:這是擺爛了嗎?沒心做泡面可以不做》——中國經濟周刊

《方便面賣不動了 康師傅控股2021年凈利潤同比下滑6.39%》——每日經濟新聞

《康師傅、統一酸菜面重回貨架,五大疑問仍待解答》——紅星新聞

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